Obiektywna ocena
Pomiar w kontrolowanych warunkach ogranicza wpływ indywidualnych różnic pomiędzy osobami oceniającymi próbki.
Alpha MOS · instrumentalna analiza sensoryczna
Zapach, smak i wygląd zamienione w obiektywne dane
HERACLES, ASTREE i IRIS dostarczają porównywalnych danych o zapachu, smaku oraz cechach wizualnych produktu. Dzięki temu zespoły kontroli jakości i R&D mogą szybciej oceniać zgodność próbek, rozpoznawać odchylenia i porównywać warianty receptur.
Systemy mogą uzupełniać pracę paneli sensorycznych, a w wybranych testach rutynowych ograniczać zależność wyniku od subiektywnej oceny człowieka.
3 uzupełniające się systemyHERACLES, ASTREE i IRIS do analizy różnych cech sensorycznych
1 środowisko danychAlphaSoft do obsługi pomiarów, budowania modeli i analizy wyników
2 główne obszary pracyrutynowa kontrola jakości oraz rozwój i reformulacja produktów
Po co instrumentalna analiza sensoryczna?
Więcej obiektywizmu w decyzjach o jakości produktu
Panele sensoryczne pozostają ważnym źródłem informacji, ale wymagają czasu i są podatne na zmienność ocen. Pomiary instrumentalne uzupełniają je o dane, które można porównywać między seriami, etapami procesu i wariantami produktu.
Porównywalne wyniki
Jednolita metoda ułatwia porównywanie partii, dostaw, wariantów produktu i wyników uzyskanych w różnym czasie.
Szybsza selekcja próbek
Sprawne porównanie wielu wariantów pomaga zawęzić liczbę próbek kierowanych do dalszych badań lub oceny panelowej.
Wczesne wykrywanie odchyleń
Rozpoznanie zmiany na wcześniejszym etapie ułatwia znalezienie jej źródła i ograniczenie liczby niezgodnych partii.
Poznaj technologie Alpha MOS
Zacznij od cechy, którą chcesz zmierzyć
HERACLES, ASTREE i IRIS odpowiadają na różne pytania analityczne. Wybór systemu zależy od badanego medium, rodzaju różnicy, którą trzeba wykryć, oraz sposobu wykorzystania wyniku.
Zapach i aromat
HERACLES — elektroniczny nos
System oparty na szybkiej chromatografii gazowej analizuje związki lotne i tworzy charakterystyczny profil zapachowy próbki.
- porównywanie profili zapachowych
- wykrywanie niepożądanych zapachów i odchyleń
- charakterystyka związków z wykorzystaniem AroChemBase
Smak
ASTREE — elektroniczny język
Czujniki ChemFET i pomiar przewodności pozwalają oceniać całościowy profil smakowy produktów ciekłych i roztworów.
- porównywanie profili smakowych
- ocena formulacji i zamienników składników
- analiza próbek nieprzyjemnych lub niewskazanych do oceny przez panel
Barwa i kształt
IRIS — elektroniczne oko
Obrazowanie o wysokiej rozdzielczości w kontrolowanym oświetleniu umożliwia standaryzowaną analizę cech wizualnych.
- jednoczesna ocena barwy i geometrii
- kontrola zgodności partii i surowców
- śledzenie zmian wyglądu produktu w czasie
Jedna platforma danych
AlphaSoft łączy pomiar z analizą danych
Wspólne oprogramowanie obsługuje wszystkie trzy systemy, pozwala definiować metody i sekwencje, zbierać wyniki oraz budować modele jakościowe i ilościowe. Umożliwia również łączenie danych z HERACLES, ASTREE i IRIS w wielowymiarowej ocenie produktu.
HERACLESzapach i aromat
ASTREEsmak
IRISbarwa i kształt
AlphaSoftmetody · akwizycja · modele · raportowanie
Porównanie i klasyfikacja próbekKontrola zgodności PASS / FAILMonitorowanie stabilnościPredykcja wybranych parametrów
Zastosowania
Od kwalifikacji surowca po ocenę stabilności
Punktem wyjścia powinno być konkretne pytanie: czy dostawa odpowiada wzorcowi, zmiana receptury wpływa na profil produktu albo jego cechy pozostają stabilne podczas przechowywania. Dopiero potem dobiera się system, sposób przygotowania próbek i model analityczny.
01
Kwalifikacja surowców
Weryfikacja zgodności dostaw, porównywanie dostawców i wykrywanie odchyleń od przyjętego standardu.
02
Optymalizacja procesu
Ocena wpływu parametrów produkcji, opakowania, przechowywania i transportu na cechy produktu.
03
Kontrola partii produktu
Porównywanie kolejnych partii ze wzorcem i monitorowanie powtarzalności ich profilu sensorycznego.
04
Rozwój i reformulacja
Porównywanie prototypów oraz ocena wpływu zmian składu na zapach, smak lub wygląd produktu.
05
Analiza niezgodności
Porównanie próbki odbiegającej od wzorca z prawidłową partią i wsparcie poszukiwania źródła zmiany.
06
Stabilność podczas przechowywania
Śledzenie zmian profilu sensorycznego produktu w kolejnych punktach czasowych.
HVD Holding AG sp. z o.o.
Od pytania analitycznego do wdrożonego rozwiązania
Najpierw ustalamy, jaką różnicę lub niezgodność trzeba wykryć i do jakiej decyzji ma prowadzić wynik. Dopiero na tej podstawie dobieramy system, konfigurację oraz sposób pracy z próbkami.
Zdefiniowanie zastosowania
Określenie rodzaju próbek, spodziewanej zmienności, wymaganego wyniku i miejsca analizy w procesie.
Dobór systemu i konfiguracji
Wybór HERACLES, ASTREE, IRIS lub uzupełniającej się konfiguracji kilku rozwiązań.
Wdrożenie i szkolenie
Uruchomienie aparatury, przygotowanie metod oraz przekazanie zespołowi zasad rutynowej pracy.
Serwis i rozwój zastosowań
Wsparcie techniczne oraz pomoc w dostosowywaniu rozwiązania do nowych produktów i potrzeb organizacji.
Kontakt
Porozmawiajmy o analizie sensorycznej w Twojej organizacji
Opisz produkt, próbki i problem, który chcesz rozwiązać — zgodność ze wzorcem, różnice między wariantami, źródło niezgodności lub stabilność w czasie. Na tej podstawie wstępnie dobierzemy odpowiednią technologię.
Opiekun kluczowych klientówMonika TatarczakDział Marketingu i Sprzedaży HVD
Możliwość zastosowania konkretnej metody zależy od rodzaju próbki, celu badania oraz uzgodnionej konfiguracji. Informacje produktowe opracowano na podstawie materiałów Alpha MOS.