Elektroniczny język do obiektywnego porównywania smaku
ASTREE firmy Alpha MOS umożliwia obiektywne porównywanie względnych profili smakowych próbek w kontrolowanych, zautomatyzowanych warunkach. Rozwiązanie jest przeznaczone przede wszystkim do prac rozwojowych: porównywania receptur, surowców, próbek referencyjnych i produktów konkurencyjnych, a także do oceny maskowania smaku. Uzupełnia panel sensoryczny, pomagając ograniczyć liczbę wariantów wymagających dalszej oceny.
Od próbki do decyzji rozwojowej
Kiedy ASTREE może usprawnić rozwój produktu?
System pomaga szybciej porównać warianty, uporządkować różnice między próbkami i wybrać te, które warto skierować do dalszej oceny sensorycznej.
Gdy trzeba porównać wiele receptur lub prototypów
Efekt: szybsze zawężenie liczby wariantów i bardziej uporządkowana selekcja próbek do dalszych testów.
Gdy trudno obiektywnie ocenić różnice między surowcami lub produktami
Efekt: czytelniejsze porównanie dostawców, próbek referencyjnych i produktów konkurencyjnych.
Gdy próbki są nieprzyjemne lub niewskazane do wielokrotnej oceny sensorycznej
Efekt: mniejsze obciążenie panelu sensorycznego i bezpieczniejsza wstępna selekcja próbek.
Jak działa ASTREE?
Od próbki do czytelnego porównania
Przygotowanie próbek
Analizowane są ciecze oraz produkty stałe przygotowane jako roztwór lub przefiltrowany ekstrakt.
Automatyczne podawanie
Autosampler zapewnia powtarzalny kontakt czujników z próbką przy stałym czasie i mieszaniu.
Pomiar czujnikowy
Siedem czujników rejestruje wzorzec odpowiedzi zależny od składu ciekłej matrycy.
Analiza w AlphaSoft
Wyniki są prezentowane jako mapy, rankingi lub modele pokazujące podobieństwa i różnice między próbkami.
Oprogramowanie AlphaSoft
Od pomiaru do czytelnego porównania
AlphaSoft obsługuje ustawienia aparatu, metody, sekwencje i akwizycję danych, a następnie przekształca sygnały czujników ASTREE w wyniki dopasowane do celu badania.
Co umożliwia AlphaSoft?
Porównywanie próbek, ich klasyfikacja i ocena podobieństwa w obrębie określonej matrycy, metody i celu badania.
Po odpowiednim opracowaniu metody mogą przewidywać mierzalny parametr, np. stężenie składnika lub intensywność wybranej cechy sensorycznej.
Wyniki ASTREE można łączyć z danymi z HERACLES i IRIS, aby spojrzeć na produkt przez pryzmat smaku, aromatu i wyglądu.
Ważne przy interpretacji
ASTREE porównuje próbki – nie wystawia uniwersalnej oceny smaku
Wynik interpretuje się w odniesieniu do matrycy, próbek referencyjnych i celu badania. Nie oznacza on automatycznie, że produkt jest „dobry” lub „zły”.
Najbardziej bezpośrednie rankingi dotyczą zwykle kwasowości, słoności i umami. Słodycz, gorycz oraz konkretne składniki mogą wymagać dodatku wzorca, korelacji z panelem sensorycznym lub opracowania modelu dla danej aplikacji.
ASTREE w praktyce
Najważniejsze zastosowania systemu
Najlepiej sprawdza się w dobrze zdefiniowanych projektach R&D i badaniach porównawczych prowadzonych w tej samej matrycy i według tej samej procedury.
Rozwój i optymalizacja receptur
Porównywanie wariantów prototypowych z recepturą docelową i wybór kierunków dalszych prac.
Benchmarking surowców i produktów
Porównywanie dostawców, próbek referencyjnych oraz produktów konkurencyjnych w ramach jednego projektu.
Maskowanie smaku i placebo matching
Porównywanie formulacji aktywnych z placebo lub próbką referencyjną w farmacji i żywności funkcjonalnej.
Zobacz rozwiązanie
ASTREE Electronic Tongue w praktyce
Kontakt
Chcesz porozmawiać o możliwościach wykorzystania ASTREE?
Dobór metody zależy od rodzaju próbek, analizowanej cechy i celu porównania. Skontaktuj się z nami, aby omówić możliwości zastosowania ASTREE. Za ofertę Alpha MOS odpowiada Monika Tatarczak – Opiekun Kluczowych Klientów w Dziale Marketingu i Sprzedaży HVD.